Agriculteurs parvenus à la limite du système, anciens éleveurs ou simples amoureux de ces animaux de terroir, de plus en plus de passionnés, soutenus par des organismes et des institutions, prennent aujourd'hui conscience de la nécessaire résurgence de la biodiversité des animaux d'élevage.
De la Maraîchine paisible et repue de bon foin parfumé dans son étable aux Saosnoises s'abreuvant aux premières heures du jour dans la Sarthe. De l'attention curieuse des ânes du Cotentin, foulant, par de petits sentiers, les prés-salés de la Manche aux grands espaces offerts aux sabots agiles des brebis basco-béarnaises en estive : des Animaux splendides qui nous éveillent.
Au fil des saisons, les alpages savoyards au-dessus des nuages ou le Marais Poitevin gagné sur la mer sont modelés par une végétation endémique qui, par de subtils effets de sol, détermine les aptitudes de la faune qui saura y survivre. Les Castas accrochées à la rude montagne ariégeoise, campées sur leurs membres courts et solides ou les petites Bretonnes Pie Noire sur leur lande se suffisent de si peu quand les solides taureaux Normands se distinguent grâce aux riches pâtures de leur bocage.
La terre est une matrice féconde d'appartenances et d'identités.
Quand la proximité, la confiance mutuelle et le respect créent une alchimie parfaite entre l'éleveur et ses animaux, l'habile Cob Normand se reconvertit en cheval de sport là où ses ancêtres menaient bon train les carrosses et les mules pyrénéennes accèdent de nouveau aux rêves des glaneurs de glace :
L'Homme retrouve l'harmonie du geste.
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