Taureaux normands dans la suisse normande

La Normande est issue de trois races bovines locales : la Cotentine, l'Augeronne et la Cauchoise. Identifiée comme vache normande en 1883, après croisement avec la race Durham. Munie des atouts de ses ancêtres, son lait est riche en matière « fromageable » et elle est à l'origine des célèbres produits laitiers normands, que sont le Camembert, le Livarot, le Pont l'Evêque, et le Neufchâtel. L'animal en lui-même identifie la Normandie. Sous ses trois robes : caille, blonde et bringée, les normandes s'observent dans les cinq départements de son berceau de race.

Malgré une sélection assidue pour la rendre plus compétitive en terme de quantité de lait produit et malgré un confortable effectif de 800 000 femelles *, la normande voit ses effectifs se réduire d'année en année. Malheureusement, La non obligation d'utiliser son lait crémeux dans la réalisation des produits cités précédemment, fausse totalement sa nécessité et par la même, trompe aussi les consommateurs.

 

* Source : UPRA Normand

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