Jersiaises sous les arbres

Par sa morphologie très sobre, la Jersiaise est une laitière par excellence. Peu répandue en France, outre-manche, les anglais ont l'habitude d'en rire en précisant que les Français préfèrent les « grosses vaches ». Quelques hypothèses historiques laissent à penser qu'elles seraient arrivées sur l'île de Jersey comme trésor de guerre dérobé par les vikings sur le littoral atlantique. En effet, elles sont proches, par les similitudes physiques et la qualité comparable de leur lait très riche, de leurs cousines Parthenaises Maraîchines et Nantaises. La démonstration génétique de cette hypothèse est en cours.

Photographie réalisée chez Steve Luce, Canton de St Martin, Ile de Jersey, Novembre 2003.

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