Froment du Leon

La race bovine Froment du Léon est originaire du nord de la Bretagne, précisément dans le pays du Léon. 213 reproductrices élevées dans 65 troupeaux * sont le reliquat d'une race devenue à très faible effectif. La Froment du Léon a la particularité de fournir un lait très riche en carotène qui donne au beurre une couleur dorée surprenante et un goût incomparable. Avec de faibles rendements bien entendu, sa viande était également réputée.

Pour qui a eu la chance de goûter une fois ses produits, c'est une expérience inoubliable. Je remercie Jean-Trélu de Daoulas dans le Finistère pour m'avoir donné pour la première fois de ma vie l'occasion de goûter du beurre !

 

Photographie, printemps 2001

 

*Source Institut de l'élevage, 2003, département génétique. Laurent Avon).

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